Recipe

“消化に優しい簡単ご褒美デザート” ベイクドギーアップル

良質なオイル「満月のGHEE」で作る、簡単で消化に優しいご褒美デザート。

林檎甘酸っぱい爽やかさと、満月のGHEEの発酵の香り。そして舌を楽しませるいろいろなテクスチャー。

世界最古の医学アーユルヴェーダでは、水分を多く含み甘味があり、体を冷やす性質をもつことから、消化に重たいものとして捉えられている果物(例外もあります)。太陽の出ている時間に果物単独で食べることが望ましいとされていますが、加熱をし消化促進のギーや温める力をもつスパイスと共に食べることで消化の負担を軽減し、滋養するデザートが出来上がります。

りんごの芯のくりぬきは、スプーンでクルッと簡単に。
滋養し便秘を助けるレーズン入りのフィリングは、満月のGHEEの優しい香りと自然な甘味、そしてレーズンの酸味が熱々の柔らかいりんごにとっても合います。

オプションでお好きなクラッシュナッツを加えれば、歯応えと香ばしさが加わり、食べ応えと楽しさがうまれますよ。

お食事を食べる前にオーブンに入れ焼き始めれば、食後のデザートとして、ちょうど良いタイミングで焼き上がる!

朝食代わりにも、おやつにもなる。ワインはナチュラルワインの白か泡を◎


お子さんから大人まで楽しめる罪悪感ゼロの滋養たっぷりなレシピです。

材料

1 人分

  • シナモンパウダー ひとつまみ
  • りんご 1/2 個
  • 満月のGHEE(ギー)ティースプーン 1
  • レーズン(できれば事前に浸水 1 時間)大さじ 1
  • ジンジャーパウダー ひとつまみ
  • カルダモンパウダー ひとつまみ
  • クローブパウダー ひとつまみ
  • ナッツ(お好みで)適量
  • キビ糖や生ハチミツなどの甘味料(お好みで)適量

作り方

  1. できれば 1 時間前にレーズンを水で戻すことで消化が良くなります。時間がなければお湯を使うか、この工程はパスしても良いです。
  2. りんごを良く洗い、半分に切り、スプーンで芯をくり抜く。無農薬のりんごは皮付きでも ◎  皮を剥くと、更に消化が良くなります。
  3. オーブンを 180 度で予熱を開始。
  4. 満月のGHEE(ギー)と、レーズン、各種スパイス、お好みでナッツや甘味料を混ぜ合わせ、フィリングを作る。
  5. 4. のフィリングをりんごのくり抜いた所に詰める。
  6. オーブンの予熱が終わったら、180 度で 30 分焼く。※ 焦げそうな場合は途中で上にアルミホイルをかぶせる
  7. 焼きあがったら、お皿へ。お好みで、さらに仕上げのギーや、シナモン、甘味料等を上から掛けても ◎

※生ハチミツを使用する場合は、りんごが人肌くらいに冷めてから掛けてください。

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アーユルヴェーダでは老若男女、季節や健康状態を問わず食べられる緑豆。

浄化法や、胃腸が弱っている時、風邪を引いている時など、さまざまな状態に対して勧められます。

消化に負担が少なく、体への同化がスムーズにされるという優秀なお豆。

緑豆の皮を剥いたひきわりのイエロームング豆は特に消化が良く、すぐに柔らかくなるから、調理もあっという間。
私は、軽い断食や、断食明けの食上げの時、また食べ過ぎが続いた後など、家族の健康管理にもこのキチュリは欠かせません。

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  • イエロームング豆(ひきわり緑豆) 1/2 カップ
  • □ 米 1/2 カップ
  • □ 水 2 カップ強
  • □ ターメリックパウダー 小さじ 1/4
  • 満月のGHEE(ギー) 大さじ 1
  • ◇ クミンシード 小さじ 1/2
  • ◇ マスタードシード 小さじ 1/2
  • 岩塩 小さじ 1/2(好みで調整)
  • 黒胡椒 適量
  • コリアンダー(生) 適量

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  1. 緑豆を洗って分量外の水に 30 分 〜 1 時間ほど浸水する(時間がなければ、浸水しなくても柔らかくなります)
  2. ■ を鍋に入れ、中火〜弱火で好みの柔らかさに茹でる。水が足りなければ足す(指で簡単に潰せるくらいが目安)。
  3. 別の小鍋にギーを温め、中火にし、◇ を入れパチパチと弾け香りが立ってきたら焦げる前に火から下ろし、2. の鍋にジュワッと入れる。
  4. 全体を混ぜ、弱火で 3 分ほど煮て、岩塩、黒胡椒を入れ味を整える。
    器に盛り付け、コリアンダーを散らして出来上がり

※ 水分量の調整や豆の柔らかさなど、体調や好みで加減してくださいね。

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