Recipe

“ギルトフリーな” 大人のスパイスココア

満月のGHEEの潤うコクとスパイスのエキゾティックな香り。甘いのが苦手、ダイエット中、冷え症、便秘の時にも嬉しいノンシュガーココア。

気分をリフレッシュするのに、良い香りを嗅ぐのは効果大!

仕事で息詰まった時や、疲れた時、不安な時にも、リラックスさせ気分までリフレッシュしたいならスパイスとギーの力を使う。
満月のGHEEの優しい香りとエキゾティックなスパイスココアでひと息つけば、新しいアイディアがひらめくことも◎

スパイスは単に身体を中から温めるだけではなく、実はその香りで脳の入り口と言われる嗅覚も刺激して、リラックスやリフレッシュも期待できる。

アーユルヴェーダでは古くから、眼の健康を保ち、脳の強壮剤としても使われているギーを加えて、眼や脳、そして身体を中から潤して。
ヨーガヴァーヒという、一緒にとるものの効果や味を引き出すギーの不思議な力を生かすレシピは、満月のGHEEの得意技。
大人気の「満月のGHEEのチャイ」をココアで仕上げています。

できたらスパイスはパウダーのものでサッと作るのも良いですが、粒のものを砕いて使えば香りと薬効がグッと引き出せます。
豆乳をあえて少なめにして、さっぱりとほろ苦さを楽しんだり、豆乳以外に、アーモンドミルク などもおすすめです。
ミルクフォーマーなどがあれば、よく攪拌して、満月のGHEEをしっかり混ぜるとクリーミーでこっくりした美味しさが楽しめますよ。

ココアは無糖のもので、ほろ苦さも楽しめるギルトフリーなドリンクに仕上げていますが、
甘味が欲しい時には、デーツシロップや黒糖を使いミネラルを補給するのもおすすめです ◎

材料

1

  • ◆ ココアパウダー(無糖)大さじ 1
  • ◆ シナモンパウダー小さじ 1/4
  • ◆ カルダモン(パウダーでも)2 粒
  • ◆ クローブ(パウダーでも)2 粒
  • 水 50cc
  • スライス生姜(絞り汁でも)2 〜 3 枚
  • 豆乳(牛乳でも)100cc
  • 満月のGHEE(ギー)小さじ 1/2

作り方

  1. 鍋に ◆ を入れ弱火にかけ、焦がさないように木べらで混ぜ続ける。20 秒ぐらいで火を止める。
  2. 1. に少しずつ水を加えよく混ぜる。粉の塊がなくなり完全に混ざったら、生姜を加え鍋を中火にかけてひと煮立ち。
  3. 2. に豆乳を入れて混ぜ、鍋の淵がフツフツしてきたら沸騰直前で火を止める。
  4. カップに満月のGHEE を入れ、3. を茶こしで濾しながら注ぎ入れる。お好きな甘味料を加えても

コツ・ポイントは下準備

  1. カルダモンはハサミで縦に切り込みを入れる
  2. クローブはあらかじめ潰しておく。
  3. スパイスの粒が無い場合はパウダーで代用可

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アーユルヴェーダでは老若男女、季節や健康状態を問わず食べられる緑豆。

浄化法や、胃腸が弱っている時、風邪を引いている時など、さまざまな状態に対して勧められます。

消化に負担が少なく、体への同化がスムーズにされるという優秀なお豆。

緑豆の皮を剥いたひきわりのイエロームング豆は特に消化が良く、すぐに柔らかくなるから、調理もあっという間。
私は、軽い断食や、断食明けの食上げの時、また食べ過ぎが続いた後など、家族の健康管理にもこのキチュリは欠かせません。

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  • イエロームング豆(ひきわり緑豆) 1/2 カップ
  • □ 米 1/2 カップ
  • □ 水 2 カップ強
  • □ ターメリックパウダー 小さじ 1/4
  • 満月のGHEE(ギー) 大さじ 1
  • ◇ クミンシード 小さじ 1/2
  • ◇ マスタードシード 小さじ 1/2
  • 岩塩 小さじ 1/2(好みで調整)
  • 黒胡椒 適量
  • コリアンダー(生) 適量

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  1. 緑豆を洗って分量外の水に 30 分 〜 1 時間ほど浸水する(時間がなければ、浸水しなくても柔らかくなります)
  2. ■ を鍋に入れ、中火〜弱火で好みの柔らかさに茹でる。水が足りなければ足す(指で簡単に潰せるくらいが目安)。
  3. 別の小鍋にギーを温め、中火にし、◇ を入れパチパチと弾け香りが立ってきたら焦げる前に火から下ろし、2. の鍋にジュワッと入れる。
  4. 全体を混ぜ、弱火で 3 分ほど煮て、岩塩、黒胡椒を入れ味を整える。
    器に盛り付け、コリアンダーを散らして出来上がり

※ 水分量の調整や豆の柔らかさなど、体調や好みで加減してくださいね。

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