Recipe

”消化に良い緑豆のお粥” イエロームング豆のキチュリ

体を整える「お薬のようなお粥、キチュリ」だからこそ、グラスフェッド生乳100%の良質なオイル「満月のGHEE」を加えて優しさと愛情をプラス◎

アーユルヴェーダでは老若男女、季節や健康状態を問わず食べられる緑豆。

浄化法や、胃腸が弱っている時、風邪を引いている時など、さまざまな状態に対して勧められます。

消化に負担が少なく、体への同化がスムーズにされるという優秀なお豆のお粥です。

緑豆の皮を剥いたひきわりのイエロームング豆は特に消化が良く、すぐに柔らかくなるから、調理もあっという間。


私は、軽い断食や、断食明けの食上げの時、また食べ過ぎが続いた後など、家族の健康管理にもこのキチュリは欠かせません。

グラスフェッド生乳から作られた栄養たっぷりで上質なオイル「 満月のGHEE」 を使うことで、香り豊潤で滋養があり、形がなくなるほどトロトロに仕上げるとさらに消化に優しく、吸収も良くなります。

水分量の調整や豆の柔らかさなど、体調や好みで加減して。

好みのお野菜やスパイスを加えてもとても美味しくできますよ◎

材料

2 人分

  • □イエロームング豆(ひきわり緑豆)1/2 カップ
  • □ 米 1/2 カップ
  • □ 水 2 カップ強
  • □ ターメリックパウダー 小さじ 1/4
  • 満月のGHEE(ギー) 大さじ 1
  • ◇ クミンシード 小さじ 1/2
  • ◇ マスタードシード 小さじ 1/2
  • ◇ヒング ひとつまみ
  • 岩塩 小さじ 1/2(好みで調整)
  • 黒胡椒 適量
  • コリアンダー(生)適量

作り方

  1. 緑豆を洗って分量外の水に 30 分 〜 1 時間ほど浸水する(時間がなければ、浸水しなくても柔らかくなります)
  2. □ を鍋に入れ、中火〜弱火で好みの柔らかさに茹でる。水が足りなければ分量外の水を足す(指で簡単に潰せるくらいが目安)。
  3. 別の小鍋にギーを温め、中火にし、◇ を入れパチパチと弾け香りが立ってきたら焦げる前に火から下ろし、2. の鍋にジュワッと入れる。
  4. 全体を混ぜ、弱火で 2分ほど煮て、岩塩、黒胡椒を入れ味を整える。
  5. 器に盛り付け、コリアンダーを散らして出来上がり

※水分量の調整や豆の柔らかさなど、体調や好みで加減してくださいね。

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アーユルヴェーダでは老若男女、季節や健康状態を問わず食べられる緑豆。

浄化法や、胃腸が弱っている時、風邪を引いている時など、さまざまな状態に対して勧められます。

消化に負担が少なく、体への同化がスムーズにされるという優秀なお豆。

緑豆の皮を剥いたひきわりのイエロームング豆は特に消化が良く、すぐに柔らかくなるから、調理もあっという間。
私は、軽い断食や、断食明けの食上げの時、また食べ過ぎが続いた後など、家族の健康管理にもこのキチュリは欠かせません。

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  • イエロームング豆(ひきわり緑豆) 1/2 カップ
  • □ 米 1/2 カップ
  • □ 水 2 カップ強
  • □ ターメリックパウダー 小さじ 1/4
  • 満月のGHEE(ギー) 大さじ 1
  • ◇ クミンシード 小さじ 1/2
  • ◇ マスタードシード 小さじ 1/2
  • 岩塩 小さじ 1/2(好みで調整)
  • 黒胡椒 適量
  • コリアンダー(生) 適量

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  1. 緑豆を洗って分量外の水に 30 分 〜 1 時間ほど浸水する(時間がなければ、浸水しなくても柔らかくなります)
  2. ■ を鍋に入れ、中火〜弱火で好みの柔らかさに茹でる。水が足りなければ足す(指で簡単に潰せるくらいが目安)。
  3. 別の小鍋にギーを温め、中火にし、◇ を入れパチパチと弾け香りが立ってきたら焦げる前に火から下ろし、2. の鍋にジュワッと入れる。
  4. 全体を混ぜ、弱火で 3 分ほど煮て、岩塩、黒胡椒を入れ味を整える。
    器に盛り付け、コリアンダーを散らして出来上がり

※ 水分量の調整や豆の柔らかさなど、体調や好みで加減してくださいね。

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